糖醋鱷魚肉
糖醋鱷魚肉
主材料:
- 鱷魚腿_200克
- 鱷魚精_200克(精華母湯,若無,則用清水取代。)
- 水_100克
- 蒜末_1小匙
鱷魚腿醃料:
- 醬油_1大匙
- 米酒_1大匙
- 糖_1小匙
- 黑胡椒粉_1/2小匙
- 蒜末_1/2小匙
糖醋醬:
- 精華湯水_3大匙
- 糖_1.5大匙
- 醋_1.5大匙
- 蕃茄醬_1.5大匙
- 先將鱷魚腿與醃料均勻混合,醃製至少50分鐘。
- 將精華母湯加熱至滾燙。
- 將醃製好的鱷魚腿放入,待水滾後,小火悶煮,至少煮40分鐘。等鱷魚皮軟嫩後,起鍋備用(湯、肉分離)。
- 在炒鍋中熱油並將蒜末下鍋爆香後,加入番茄醬下鍋炒香。
- 接著加入精華湯水、糖、醋一起煮滾。
- 最後將鱷魚腿下鍋拌炒,均勻沾裹到糖醋醬,就完成。
沒有留言:
張貼留言